L'angolo del peperoncino

[Davide]

ho preso delle inculate a livello peppers... Magari il tuo non è jalapenho

certo che prenderle col peperoncino piccante .. deve bruciare non poco.

Armando ha sdoganato il culo!!!

[Armando]

Beh sai .. finchè a prenderle sei tu, va tutto bene.

Come dice il noto proverbio genovese ..

[Davide]

no no, un attimo...

nessuno prende nulla

chiariamo.

[Gigiop]

tento di ritornare al peperoncino...anche se noto in voi altre inclinazioni

Davide,
è sicuramente jalapeno ma solo alla massima maturazione è appena percepibile il piccante, quindi non lo ripianto più...

il prossimo anno sceglierò qualcos'altro, per adesso ho comperato degli habaneros freschi da un tizio di palermo su internet.

fine ot...ritornate pure ai CULI

[Sandro 109]

beh peroncinatori, dove siete finiti?!

[nazuco]

io possiedo il devil Tongue quello giallo che ho in foto.. è immangiabile sulle 300'000 unità scoville

[marshal]

Non sapevo di questo 3D allora :
In ufficio ho una piantina di Trinidad Scorpion


ed a casa ho i semi di :
Bhut Jolokia
Fatali
Habanero chocolate
Habanero red savina
Hot lemon
Naga Dorset
Piquin
Trinidad scorpion

Se qualcune necessita di qualche piantina a marzo inizio le semine in serra fredda

Mario

[Davide]

necessito!

[mimmus]

Dopo aver assaggiato un po' di robina "straniera" sono giunto alla conclusione che un "normale" peperoncino nostrano sia molto meglio: a parte che profumi e sapori sono nettamente peggiori e quasi fastidiosi, il bruciore si trasferisce in pochi istanti dal cavo orale allo stomaco e non è quella la funzione del peperoncino

Quindi, adesso, la caccia si sposta sulle migliori varietà calabresi...

[Davide]

non son troppo d'accordo, assaggia un rocoto, ma basta uno jalapenho, che piccante piccante non è, poi i gusti son gusti

[Sandro 109]

ho riuppato la discussione per capire se è possibile estrarre i semi dal "frutto" fresco e come, e quandon trattarli prima di piantarli

[nazuco]

ho riuppato la discussione per capire se è possibile estrarre i semi dal "frutto" fresco e come, e quandon trattarli prima di piantarli

devi far essiccare il frutto e poi mettere da parte i semi..
quando hai una minima che non scende sotto i 15 gradi puoi portarli in esterno.. (linea generale non vale per tutte le tipologia)

[leo72]

non son troppo d'accordo, assaggia un rocoto, ma basta uno jalapenho, che piccante piccante non è, poi i gusti son gusti

davidenho ho ancora quel vasetto di confettura al peperoncino tua , la porto a bologna
Pensa al pecorino

[mimmus]

non son troppo d'accordo

Quindi un po' si...

[Patrizio]

Leo portamene un pò anche a me che ne vado matto, quest'anno mi son comprato un barattolo da un mercatino di prodotti tipici calabresi dal nome di fire's love......allucinante la potenza però è come una droga, l'indomani lo cerco sempre
Ma alla fiera un si pò fa una gara di resistenza?

[leo72]

fire's love.....

a si lo conosco il fuoco d'amore o bomba calabrese ma quello è un condimento da sugo o da pasta aglio ed olio se non mi sbaglio .
Tranquillo patri' a te ci penso io

[Patrizio]

fire's love.....

a si lo conosco il fuoco d'amore o bomba calabrese ma quello è un condimento da sugo o da pasta aglio ed olio se non mi sbaglio .
Tranquillo patri' a te ci penso io

[nazuco]

di quelli calabresi mortali mi garba parecchio quello fatto a ciliegina:


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[Alefish]

non son troppo d'accordo, assaggia un rocoto, ma basta uno jalapenho, che piccante piccante non è, poi i gusti son gusti

davidenho ho ancora quel vasetto di confettura al peperoncino tua , la porto a bologna
Pensa al pecorino

mi accodo, la mia scorta è finita!

Comunque Mimmo ha sollevato una valida obiezione, non tutti i peperoncini piccanti hanno dalla loro anche un buon sapore; per esempio, mi piace da morire il retrogusto del Jalapeño, dell'Hanoi Red e del Piripiri malgascio tra quelli che mi vengono in mente ora, mentre non amo molto l'habanero, che a parte la piccantezza mi lascia ben poco come sapore.

Piuttosto.... ho sentito nominare più volte il Ghost Chili.... di che si tratta?

[nazuco]

come sapore è buonissimo anche questo:


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mi pare fosse il Cayenne (messicano)

[leo72]

i quelli calabresi mortali mi garba parecchio quello fatto a ciliegina:

è il bacio di satana uno dei miei preferiti , ottimo svuotato riempito di tonno e capperi e messo sott'olio

piuttosto.... ho sentito nominare più volte il Ghost Chili.... di che si tratta?

ale lascia perdere ne va di mezzo l'incolumità delle persone chiamato anche Bhut Jolokia o Naga Jolokia, sembra che sia il peperoncino più piccante al mondo ,come punteggio sulla scala di Scoville lo danno ad 1 milione , per farti un paragane il Jalapeño si aggira tra i 2000 e 8000 punti
Secondo me non fa per noi

[marshal]

ho riuppato la discussione per capire se è possibile estrarre i semi dal "frutto" fresco e come, e quandon trattarli prima di piantarli

Si li puoi togliere dal frutto fresco giunto a maturazione (dopo non farti la doccia ); in alcuni casi come per l'hot lemon(anche se non è molto carnoso) l'habanero il Jolokia e tutti quelli con frutto carnoso è quasi indispensabile poichè è facile che frutto e semi tendano a marcire. Naturalmente i semi vanno fatti seccare in un luogo ventilato prima di conservarli.

Per piantarli io li semino in serra fredda ai primi di marzo (ostia) per poi tenerli all'aperto dai primi di maggio in poi.

Per il discorso piccantezza ma anche sul sapore è bene non generalizzare.... Gli Habanero (red o chocolate) danno un buon aroma di peperone il fatali si accosta benissimo alle carni bianche, l'hot lemon si accosta benissimo al filetto di barracuda al forno e per la piccantezza basta solo dosare il quantitativo-

Mario

[marshal]

necessito!

Dimmi solo quando scendi a Roma e cosa ti serve (vale anche per i semi che non ho; da me al lavoro ci sono un discreto numero di cultori del peperoncino... io sono solo un neofita ma loro hanno tutto e soprattutto semi non ibridati accidentalmente)

[Pierluigi]

non son troppo d'accordo, assaggia un rocoto, ma basta uno jalapenho, che piccante piccante non è, poi i gusti son gusti

davidenho ho ancora quel vasetto di confettura al peperoncino tua , la porto a bologna
Pensa al pecorino

Quella è dolce, meglio su un formaggio fresco morbido!
La morte sua è accoppiata con la ricotta fresca, per cui è stata pensata!

Banalmente anche un Philadelphia potrebbe andare, non è affatto la stessa cosa, ma in mancanza di meglio...

[Davide]

non son troppo d'accordo

Quindi un po' si...

era un modo gentile per dire che non sono d'accordo

Abbiamo trovato il thread specifico per Nazuco!!!

[Mr_Cappotto]

anche a me piace il peperoncino come molto il pepe
l'anno scorso ho comprato due varietà tra cui una era il famigerato Bhut Jolokia
posso assicurarvi che non è una cosa che va bene per gente normale

[Davide]

alle tue latitudini il rocoto sarebbe perenne, lo sai?

[RinoG]

visto che siete amanti dei peperoncini, vi segnalo questo sito ed in particolare la mappa mondiale dei peperoncini "GeoChili"

http://mondopiccante.net/mappa-peperoncini

[lollito]

Anche io sono molto amante dei peperoncini, però purtroppo non ho la vostar cultura...
Potreste suggerirmi un posto dove comprare semi o piantine vicino Firenze così da iniziare a conoscerne un po' ed apprezzarne le differenze, perchè comunque ne ho assaggiati molti, ma purtroppo senza saperne i nomi
Quest'anno ho fatto due piantine, ma non mi ricordo i nomi... Però ne è venuto fuori, oltre degli ottimi peperoncini, un ottimo peperoncello, liquore che consiglio a tutti gli amanti del piccante...

[mimmus]

Il Bhut Jolokia, (Peperoncino Serpente, in assamese) noto anche come Bih Jolokia (Peperoncino velenoso) o Naga Jolokia (Peperoncino Re Cobra), è una cultivar di peperoncino, probabilmente ibrido tra Capsicum chinense e Capsicum frutescens[1], il più piccante del mondo, con un valore di oltre 1.000.000 unità di Scoville, riconosciuto il 9 settembre 2006 dal Guinness dei Primati (1.001.034 SU):

[dalla scrivania del mio ufficio]

http://it.wikipedia.org/wiki/Bhut_jolokia

[eagle78]

Il Bhut Jolokia, (Peperoncino Serpente, in assamese) noto anche come Bih Jolokia (Peperoncino velenoso) o Naga Jolokia (Peperoncino Re Cobra), è una cultivar di peperoncino, probabilmente ibrido tra Capsicum chinense e Capsicum frutescens[1], il più piccante del mondo, con un valore di oltre 1.000.000 unità di Scoville, riconosciuto il 9 settembre 2006 dal Guinness dei Primati (1.001.034 SU):

[dalla scrivania del mio ufficio]

http://it.wikipedia.org/wiki/Bhut_jolokia

Questo è da suicidio

[PHOBIOSPIN]

leggerino

[mimmus]

I frutti di un collega pazzo



Non avete idea di cosa abbia a casa! Adesso metto altre foto!

[mimmus]

[eagle78]

Che spettacolo, un vero cultore del piccante

[alex_76]

Ma questa pianta non produce quelli piccoli di colore viola? Che sono cattivissimi?

[Michael]

Eccomi qua come nuovo adepto...quest'oggi mi sono imbattuto in uno stand che vendeva peperoncini freschi...ne aveva veramente tanti delle varie parti del mondo...però ora mi sono pappato lo jalapèno e una parte di un habanero...il primo veramente squisito ma come piccante ha molto molto poco...il secondo eh...comincia a bruciare un bel pò... ora rimangono gli ultimi due ed uno dei quali è il più potente del mondo... addio ragazzi